REGION AMAZONICA

 La gastronomía del Amazonas

 se nutre de una selva abundante en flora y fauna. Allí abundan frutos exóticos, así como peces y tubérculos, la base de la cocina local (SINIC, s. f.).

En la comida diaria del Amazonas predomina el pescado frito o en sopa, acompañado de plátano frito, yuca cocinada y ají. Sin embargo, hay muchos platos variados como la gamitana rellena, costillas de gamitana, bolitas de pirarucú y sábalo asado, entre otros.

GAMITANA RELLENA

COSTILLAS DE GAMITANA

BOLITAS DE PIRARUCU

SABALO ASADO